ขี้พร้าไฟ : พืชที่อุดมไปด้วยคุณค่า ฟักข้าวที่บ้านชบาตานี ณ ห้วงเวลานี้ออกผลห้อยโตงเตงอยู่บนยอดชมพู่เต็มไปหมด แต่มันอยู่สูงจัง ตั้งแหงนหน้ามองเหมือนหมามองเครื่องบิน จนคอแทบจะเดี้ยงแล้วนิ
อยู่สูงจนเกินที่จะโต้งเป้งถึง ต้องใช้ไม้สอยเสียยาวเฟื้อย(ชบาเป็นคนทะเยอทะยายนะเนี่ย..เพราะชอบ(กิน)ของสูง ไง!!) คราวนี้สอยมาได้ 3 ผล ขนาดพอที่จะแกงได้ 2 ผล (วางแผนจะนำไปแกงส้ม) และที่สุกเต็มที่อยู่ 1 ผล ผลสีแดงแจ๊ดแจ๋นี้แหละจะเอามาใช้ประโยชน์ในวันนี้
วันนี้ชบาตานีจะชวนเพื่อนๆ มาทำ “น้ำผลไม้” ที่มากคุณค่า มีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงๆน้ำผลไม้ที่ว่า คือ น้ำฟักข้าว จ้า!! เพราะ น้ำฟักข้าว เป็นสุดยอดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เพราะมีสารเบตาแคโรทีนและสารไลโคพีนในปริมาณสูงมาก เป็นเครื่องดื่มผลไม้เพื่อสุขภาพที่กำลังได้รับความนิยมสูงสุดในขณะนี้วันนี้ ชบาตานีจะนำฟักข้าวผลนี้มาทำ “น้ำฟักข้าว” ให้เพื่อนๆ ได้ลองชิมกันนะ มาม่ะ มาทำ....น้ำฟักข้าว...ดื่มเพื่อสุขภาพกันดีกว่า!
เอาล่ะ ก่อนอื่นก็นำฟักข้าวลูกที่สีแดงแจ๊ดที่เห็นมาปอกเปลือกซะก่อน แล้วจึงนำไปล้างน้ำให้สะอาด เปลือก..อย่าทิ้ง นำไปตากแห้ง ทำเป็นชาได้อีก เสร็จแล้ว เราก็มาเริ่มทำน้ำฟักข้าวได้แล้วล่ะ
1. นำฟักข้าวมาผ่า แยกเนื้อและเมล็ดออก
2. เนื้อฟักข้าว หั่นเป็นชิ้นๆ
3. ส่วนเยื่อหุ้มเมล็ด ล่อนเยื่อหุ้มออกจากเมล็ดเยื่อหุ้มเมล็ดขยำแยกเยื่อหุ้มออกจากเมล็ดเมล็ด..อย่าทิ้ง เอาไปกินก็ได้ หรือจะนำไปปลูกขยายพันธ์ต่อ
4. นำเนื้อฟักและเยื่อหุ้มเมล็ด ปั่นให้ละเอียด ใส่ในเครื่องปั่น (เหยาะน้ำลงไปนิด) แล้วก็ปั่นเลยพี่น้อง
5. เทลงในหม้อ
6. ผสมน้ำเจือจางเนื้อและเยื่อหุ้มที่ปั่นเสร็จแล้ว
7. นำไปเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง กวนไปเรื่อยๆ (จะโม้ไปพลางก็ไม่ว่ากัน อิอิ) เริ่มเดือดปุดๆแล้ว
8. เติมเกลือลงไปนิดหน่อย
9. เติมน้ำตาลทรายแดงให้มีรสหวานตามชอบ (ไม่ใส่ก็ได้ ถ้าไม่ชอบหวาน) เติมเกลือลงไปนิด น้ำตาลลงไปหน่อย(ใครชอบหวานก็เติมเข้าไปมากๆก็ได้)
10. เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ ประมาณ 15-20 นาที
11. แค่นี้ก็ยกลงจากเตา
ตั้งให้พออุ่น ก็สามารถดื่มให้อุ่น สบายท้อง
หากใครชอบดื่มแบบเย็นๆ หลังจากวางไว้จนเย็นแล้ว ก็นำไปแช่เย็น ไว้ดื่มแก้กระหายได้อีกด้วย ฟักข้าว 1 ผล สามารถทำเป็นน้ำฟักข้าวได้ตั้งหม้อใหญ่เชียว นำไปจำแนกแจกจ่ายคนข้างเคียง หรือจะเก็บไว้กินหลายๆ วันก็ดีต่อสุขภาพไม่น้อย น้ำฟักข้าว เราสามารถดื่มได้ทุกวัน ดื่มได้ทุกเพศ ทุกวัย ไม่จำกัดเพศ หรือ อายุ หรือ ชนชั้น วรรณะ(อันนี้ว่าเองนะเจ้าคะ)
“น้ำฟักข้าว” ทำให้สามารถแก้ปัญหาโรคบางชนิดได้จริง โดยผู้ดื่มจะเห็นความเปลี่ยนแปลงที่ดีขึ้นของสุขภาพร่างกาย หลังจากดื่ม น้ำฟักข้าวไปแล้วระยะหนึ่ง
เยื่อเมล็ดของฟักข้าวมีปริมาณเบตาแคโรทีนมาก กว่าแครอต 10 เท่า และ มีไลโคพีนมากกว่ามะเขือเทศ 12 เท่า และมีกรดไขมันขนาดยาวประมาณร้อยละ 10 ของมวล การกินบีตาแคโรทีนจากฟักข้าวพบว่าดูดซึมในร่างกายได้ดีเพราะละลายได้ในกรดไขมัน
ประโยชน์ที่ได้จากสรรพคุณของน้ำฟักข้าว - มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก(Anti oxidant)
- มีปริมาณเบตาแคโรทีนมาก กว่าแครอต 10 เท่า
- มีไลโคพีนมากกว่ามะเขือเทศ 12 เท่า
- ช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคหัวใจขาดเลือด หลอดเลือดหัวใจ
- ควบคุมความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง
- ป้องกันและแก้ปัญหาโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก
- ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคเกี่ยวกับดวงตา
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็งปอด
- ป้องกันและยับยั้งการเกิดลิ่มเลือดในเส้นเลือด
- ป้องกันเส้นโลหิตในสมองแตก(สาเหตุของโรคอัมพฤกษ์,อัมพาต)
- โปรตีนในเมล็ดฟักข้าวมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของเชื้อเอชไอวี-เอดส์ และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
- ช่วยขับเสมหะ เป็นยาระบายและใช้กลั้วคอ ลดการอักเสบลำคอ เจ็บคอ
- เหมาะสำหรับผู้ป่วยในระยะพักฟื้นและผู้มีปัญหาสุขภาพ มีโรคประจำตัว อ่อนแอขี้โรค
อยากเชิญชวนเพื่อนๆ หันมาดื่ม “น้ำผลไม้”
ทางเลือก เฉกเช่น “น้ำฟักข้าว”
อีกอย่างที่น่าสนใจนะเจ้าคะ!!!
